Describes Some Foods From Internship Place (Minggu Kedelapan)

1.bonta ebi

adapun bonta ebi sendiri di sajikan dengan dressing berupa yuzu dressing yang terdiri dari yuzu cytron yang di campur dengan orange concentrate..... bonta ebi sendiri di hididangkan dengan tanpa prosess cooking atau un cooking.. dimana bonta ebi di kuas kulitnya dan dihidangkan dengan yuzu dressing,black caviar,chilli soil dan dill.

2. veal tenderloin steak

veal steak berasal dari bagian tenderloin sapi muda yang dimana tenderloin veal di lumuri minyak terlebih dahulu lalu di seasoning dengan menggunakan steak seasoning lalu di grill.. sedangkan side dish untuk veal steak sendiri yaitu grilled baby corn,saute baby carrot,grilled portobello with pepper stew and mozarella cheese lalu disajikan dengan dijon sc dan mashed potato...

3. braised pork belly with kabuto sc and shitake mushroom

adapun cara pembuatannya :

ingredients 

sous vide pork belly

garlic greater

slice ginger

spring onion

star anise

kabuto sc

shitake mushroom

1. pertama masukkan sous vide pork belly kedalam sous pan lalu tambahkan kabuto sc hingga terendam

2. setelah itu tambahkan chopped garlic,slice ginger,spring onion dan star anise

3.terakhir tambahkan shitake mhusroom

4.selanjutnya simmer hingga saus kental dan pork belly empuk....